L'acide folique joue un rôle important dans la division et le renouvellement cellulaire, en particulier pour les globules rouges et blancs

La vitamine B9 (acide folique) est hydrosoluble. On la trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes tels que la salade et les épinards et en de plus faibles quantités dans certains fruits. Sensible à la lumière, l'oxygène et la chaleur et hautement soluble dans l'eau, il est recommandé de ne pas attendre trop longtemps avant de cuisiner vos légumes et d'éviter les lavages et cuissons en pleine eau prolongés. En effet, 50 % de la vitamine sont éliminés au bout de 3 jours et 90 % détruits pour un temps de cuisson de 2 minutes. Plusieurs aliments, tels que les céréales de petit-déjeuner, les produits laitiers, le sel et les sodas sont enrichis en acide folique. Les différentes habitudes alimentaires et choix de certains aliments peuvent varier selon les classes sociales, d'où l'existence de carences. L'acide folique intervient aussi dans la production du matériel génétique (ADN, ARN) et de protéines ainsi que dans la réduction du taux d'homocystéines.

Depuis 1995, cinq organismes scientifiques, dont la Société allemande pour l'alimentation et la société allemande de gynécologie et d'obstétrique, recommandent la prise d'un supplément d'acide folique chez les femmes désireuses d'avoir un enfant avant et pendant les trois premiers mois de leur grossesse.

• Importance capitale avant et pendant le début de la grossesse
• Production d'énergie cellulaire
• Préserve le cœur et les vaisseaux