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Le coprinus est très riche en lectines mitogéniques et contient de la L-ergothionéine, un antioxydant

Botanique: Coprinus comatus
Les vertus du coprinus ne sont pas découvertes par la médecine traditionnelle chinoise comme on pouvait le deviner. Elles sont découvertes en Europe. Le coprinus pousse non seulement dans les forêts et les prairies, mais aussi souvent dans les jardins et au bord des rues. Ce champignon riche en protéines et très apprécié renferme beaucoup d'acides aminés essentiels et un grand nombre de minéraux divers et oligoéléments.
Le coprinus dispose d'une haute concentration de lectines. Ces dernières sont des protéines complexes ou des glycoprotéines qui lient des structures glucidiques spécifiques, ce qui leur permet de s'agglutiner aux membranes cellulaires d'où elles déclenchent dans les cellules des réactions biochimiques. Elles peuvent influencer beaucoup de processus métaboliques comme par exemple la division cellulaire, la biosynthèse protéique ribosomique ou bien le système immunitaire.

Une étude comparative a pu démontrer que parmi les champignons comestibles et vitaux, seul le coprinus renferme une activité de lectine maximale.
(Source: Mikiashvili N, Elisashvili V, Wasser S, Nevo E: Comparative Study of Lectin Activity of Higher Basidiomycetes. DOI: 10.1615/ IntJMedMushr.v8.i1, 2006.)


Il a été documenté que le L-ergothionéine contenu dans le champignon asperge a un effet antoxydant protecteur sur les acides gras polyinsaturés dans les membranes cellulaires.
(Source: Deiana M, Rosa A, Casu V, Piga R, Assunta Dessí M, Aruoma OI: L-ergothioneine modulates oxidative damage in the kidney and liver of rats in vivo: studies upon the profile of polyunsaturated fatty acids. Clin Nutr. 2004 Apr;23(2):183-93)

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