Cayena: Un toque picante para el metabolismo

La pimienta de cayena contiene, además de sus carotenoides y las vitaminas A y C, sustancias antioxidantes muy beneficiosas para la salud. Sin embargo, el nutriente más interesante es la capsaicina, la cual está presente en la pimienta de cayena en un porcentaje del 1,5 % y que le da su sabor picante. La capsaicina ayuda a la creación de endorfinas, las "hormonas de la felicidad" naturales. Además de los efectos anticoagulantes, esta especia tiene propiedades termogénicas (producen calor).

Gracias a este efecto, el metabolismo se acelera y se queman más calorías.

Investigadores de la Universidad de Tazmania (Australia) descubrieron que el chile también puede mantener el nivel de glucosa en la sangre a raya. Los científicos hicieron que 30 sujetos siguiesen una dieta que no incluía chile y, posteriormente, un plan de comidas con esta especia.

El resultado: el nivel de insulina aumentaba mucho más despacio tras el consumo de chile que después de haber comido platos sin él.