Molibdeno: oligoelemento esencial y componente de enzimas importantes

¿Qué es el molibdeno?

El molibdeno pertenece a los oligoelementos que son esenciales para los seres humanos, ya que el organismo no puede producirlo por sí mismo y depende de un suministro externo a través de los alimentos.
El cuerpo humano contiene de 8 a 10 miligramos de molibdeno, de los cuales el 60% se encuentra en el esqueleto. El otro 40% se encuentra en los riñones, pulmones, hígado y piel.

El molibdeno en los alimentos

El oligoelemento molibdeno está presente principalmente en alimentos vegetales como legumbres, germen de trigo y plantas de especias (cebollino, perejil, eneldo), pero también los despojos y los huevos contienen cantidades significativas de molibdeno.
Otra fuente importante de molibdeno es el agua potable.

Molibdeno: componente de enzimas importantes

Una de estas enzimas es la sulfito oxidasa, por ejemplo, que convierte los sulfitos que son desfavorables para el metabolismo en sulfatos inofensivos.
Los sulfitos se encuentran principalmente en bebidas alcohólicas, embutidos curados y jamón, así como en frutas secas y sulfuradas y muchos otros alimentos procesados industrialmente. Los medicamentos sulfurosos (por ejemplo, antibióticos, tranquilizantes, medicamentos cardiovasculares, medicamentos para el asma, analgésicos y otros) también pueden contener sulfitos.
El molibdeno también es necesario para la enzima xantina oxidasa. Esta enzima descompone la sustancia xantina, que se produce cuando se descomponen las purinas. La xantina es a su vez convertida en ácido úrico por la xantina oxidasa. Los alimentos ricos en purines incluyen carne, salchichas, espárragos y cerveza.
El alcohol sólo puede ser descompuesto por el hígado si la enzima aldehído oxidasa que contiene molibdeno está suficientemente presente.
Algunas enzimas que contienen molibdeno también son importantes para el metabolismo de las grasas, la movilización de hierro y cobre y el metabolismo del oxígeno.
El molibdeno es también un componente enzimático importante que participa en la formación de ADN y ARN y en la producción de energía a partir de la grasa.
El molibdeno participa en el almacenamiento de flúor en el esmalte de los dientes y, por lo tanto, puede ayudar a prevenir la caries dental.

¿Por qué el molibdeno puede prevenir la resaca?

Si alguien con un bajo nivel de molibdeno bebe bebidas alcohólicas sulfurosas (como el vino), seguramente tendrá resaca.
El molibdeno está implicado en la sulfito oxidasa. Esto significa que puede desintoxicar los sulfitos de las bebidas alcohólicas y así prevenir una resaca. También es importante para la aldehído oxidasa (degradación del alcohol en el hígado).

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