Gírgola: la seta perfecta​

Botánico: Pleurotus ostreatus
Español: Gírgola, champinión ostra, pleuroto
 

La gírgola es rica en vitaminas B como, entre otras: B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6 y biotina. Contiene también ácido fólico y vitaminas C y D. Un cuarto de la materia seca de esta seta se compone de proteínas y contiene todos los aminoácidos esenciales. 

La gírgola ayuda al crecimiento de bacterias probióticas y puede contribuir a conseguir una flora intestinal equilibrada. 

Un estudio del Instituto de ciencia de los alimentos y de alimentación humana de la Universidad de Leibniz (Hannover, Alemania) reveló que el consumo regular de gírgola (Pleurotus ostreatus) puede reducir los niveles de triglicéridos. El estudio para conocer los efectos de la gírgola sobre el nivel de lípidos en las personas, dirigido por el Prof. Dr. Andreas Hahn y Dr. Inga Schneider, estuvo patrocinado por el Ministerio de Ciencia y Cultura de Baja Sajonia como un subproyecto del consorcio de investigación de ciencias agrarias y de nutrición. (Fuente: Universidad Leibniz de Hannover, nota de prensa del 30/08/2011) 

• Protege las células y los tejidos 
• Para un nivel de colesterol sano 
• Para relajar los músculos, los tendones y las articulaciones 
• Para conseguir una flora intestinal equilibrada