Pleurotus: unterstützt eine ausgewogene Darmflora

Botanisch: Pleurotus ostreatus
Deutsch: Austernpilz, Austernseitling

Pleurotus Inhaltsstoffe

Der Pilz Pleurotus, der zu den Seitlingen gehört, ist reich an B-Vitaminen, wie u. a. B1, B2, Niacin, Pantothensäure, B6 und Biotin. Er enthält außerdem Folsäure sowie die Vitamine C und D. Ein Viertel der Trockensubstanz dieses Pilzes besteht aus Proteinen und enthält alle essentiellen Aminosäuren.

Außerdem enthält der Vitalpilz Polysaccharide, von denen das Beta-Glucan Pleuran besonders hervorzuheben ist. Es besitzt antioxidative Eigenschaften und kann freie Radikale abfangen.

Pleurotus Anwendung

Der Austernpilz unterstützt das Wachstum probiotischer Bakterien und kann somit zu einer ausgewogenen Darmflora beitragen.
Darüber hinaus kann der Austernseitling antioxidative Enzyme wie Superoxiddismutase (SOD) aktivieren und die körpereigene Glutathion-Synthese.

Eine Studie des Instituts für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung der Leibniz Universität, Hannover, hat außerdem ergeben, dass der regelmäßige Verzehr von Austernseitlingen (Pleurotus ostreatus) den Triglycerid-Spiegel senken kann.

Die Untersuchung zur Wirkung von Austernpilzen auf das Lipidprofil beim Menschen unter der Leitung von Prof. Dr. Andreas Hahn und Dr. Inga Schneider wurde als Teilprojekt des Forschungsverbundes Agrar- und Ernährungswissenschaften durch das Niedersächsische Ministerium für Wissenschaft und Kultur gefördert.
(Quelle: Leibniz Universität Hannover, Pressemeldung vom 30.08.2011)

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