Coprinus: hoher Gehalt an Lektinen und L-Ergothionein

Botanisch: Coprinus comatus
Deutsch: Schopftintling, Spargelpilz
Englisch: shaggy ink cap, lawyer's wig, shaggy mane

Coprinus Comatus - Spargelpilz

Die positiven Eigenschaften des Coprinus wurden nicht von der TCM, sondern in Europa entdeckt. Hier wächst er im Wald, auf Wiesen und ist oft auch in Gärten sowie an Wegesrändern zu finden. Der eiweißreiche Vitalpilz, der viele essenzielle Aminosäuren und eine große Anzahl verschiedener Mineralstoffe und Spurenelemente enthält, ist sehr beliebt.

Inhaltsstoffe

Der Spargelpilz hat einen hohen Gehalt an Lektinen. Das sind komplexe Proteine oder Glykoproteine, die spezifische Kohlenhydratstrukturen binden und dadurch in der Lage sind, an den Zellmembranen anzudocken und von dort aus biochemische Reaktionen in der Zelle auszulösen.

Eine vergleichende Untersuchung konnte zeigen, dass der Coprinus die höchste Lektinaktivität unter den Speise- und Vitalpilzen aufweist.
(Quelle: Mikiashvili N, Elisashvili V, Wasser S, Nevo E: Comparative Study of Lectin Activity of Higher Basidiomycetes. DOI: 10.1615/ IntJMedMushr.v8.i1, 2006.)

Für das im Spargelpilz enthaltene L-Ergothionein konnte antioxidative Schutzeffekt auf die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in den Zellmembranen dokumentiert werden.

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