Natürlicher, endogener Botenstoff

GABA, oder Gamma-Aminobuttersäure, ist ein wichtiger Neurotransmitter mit einer hemmenden Funktion im zentralen Nervensystem.

Neurotransmitter ermöglichen es, die Kommunikation zwischen den verschiedenen Neuronen über die Botenstoffe herzustellen. Es gibt stimulierende und hemmende Neurotransmitter, die sich gegenseitig im Gleichgewicht halten. Wenn eine Überaktivität in den Neuronen auftritt, wird GABA, das eine hemmende Aktivität hat, diese Überaktivität hemmen.

Vorkommen der Gamma-Aminobuttersäure

GABA wird selbst vom Körper sowohl in der Bauchspeicheldrüse als auch im Gehirn aus Glutamat hergestellt. Glutamat kommt ganz natürlich in sehr vielen Lebensmitteln vor. Gute Glutamat-Quellen sind (Blatt-)Gemüse, Soja, Nüsse, Samen, Käse, Bohnen, Tomaten und Eier.
Reines GABA findet sich nur in fermentierten Nahrungsmitteln. Dazu gehören Kefir, Miso, Sauerkraut, Joghurt und Pu-Erh Tee.

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